भरवां मिर्च अचार बनाने की विधि - Bharwan Mirch Recipe in Hindi
खाने को सम्पूर्ण बनाने में जहां एक ओर व्यंजनों को बनाने का तरीका मायने दखता है, वहीं उसके साथ परोसे जाने वाले सलाद, रायता, अचार आदि की भूमिका भी महत्वपूर्ण होती है। इसीलिए आज आपको हम बताते हैं खाने को चटपटा बनाने वाली भरवां मिर्च बनाने की रेसिपी के बारे में। आशा है अन्य रेसिपी की तरह यह भी आपको पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री:
हरी मिर्च/शिमला मिर्च-500 ग्राम, शक्कर-2 छोटे चम्मच, नींबू रस-2 बड़े चम्मच, सौंफ-2 छोटे चम्मच, राई-2 छोटे चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-4 छोटे चम्मच, राई पाउडर-2 बड़े चम्मच, आमचूर पाउडर-2 छोटे चम्मच, धनिया पाउडर-4 बड़े चम्मच, हल्दी पाउडर-1 छोटा चम्मच, हींग पाउडर-आधा छोटा चम्मच, तेल-4 बड़े चम्मच एवं 2 छोटे चम्मच, नमक-स्वादानुसार।
भरवां मिर्च बनाने की विधि:
दो छोटे चम्मच तेल में धनिया पाउडर, हींग पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, राई पाउडर नमक मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। हरी मिर्चों में बीच से चीरा लगाकर उनके बीज निकाल दें। उसक बाद मसालों के तैयार मिश्रण को मिर्चों में समान रूप से भर दें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल में साबुत राई और सौंफ डालकर हल्का सा भूनें। भरी हुई हरी मिर्चें तेल में डालकर तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उसके बाद चार बड़े चम्म्च पानी मिर्चों पर ऊपर से डालें और प्लेट से ढ़क दें। थोड़ी-थोड़ी देर में ढ़क्कन हटाकर हल्के हाथ से चलाते रहें। मिर्च के मुलायम होने पर आंच बंद कर दें। अब नींबू का रस और शक्कर ऊपर से छिड़क दें और उसे अच्छी तरह से मिला लें।
आपकी चटपटी भरवां मिर्च तैयार है। इसे भोजन के साथ खाएं और खाने का स्वाद बढ़ाएं।
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